Een bastion gebouwd als een kleine woonwijk met een centraal plein. Vanaf het midden van de 20ste eeuw werd dit erfgoed in ere hersteld. Vandaag fungeert deze gemeente als centrum van ambachten en kunst.

Op vrijdagavond worden er tal van kraampjes uitgestald met streekproducten, die je daar ter plaatse kan kopen en - picknickgewijs op banken en tafels – nuttigen.

Meer info kan u vinden op deze websites: https://www.sauveterre-de-rouergue.fr en http://www.tourisme-aveyron.com/nl/ontdekken/onvermijdelijk/sauveterre-rouergue.php